堺東のエステ サロン はインナーサーフェス.
堺東の筋膜リリースによる リラクゼーション マッサージサロン
お世話になっている方から
オクラやピーマンなど自家栽培のお野菜をたくさん頂きました。
とてもみずみずしくて新鮮な為
ひとまず、今日の料理に使う分だけを水洗いしてお皿に。
ヘタやガクの部分以外は、そのまま生でも食べられるので
和風サラダ（※）にしようと思います。
※作り方
薄くスライスしたピーマンと
細かく刻んだオクラを
お好みの量のだしやめんつゆで和え
冷蔵庫でじゅうぶん冷やして、味をよく馴染ませます。
オクラは、塩をふって、まな板の上で転がし板ずりすることで
表面が滑らかになり、舌触りがよくなります。
表面に残った塩は、水で洗い流し
細かく刻むことで、粘りが増します。
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栄養価についてですが
オクラには、水溶性食物繊維・カリウム・βカロテンなどが含まれており
水溶性食物繊維を多く含む食品を、主食の炭水化物より先にとることで
血糖値を下げる腸内細菌が増えやすくなります。
青ピーマンは 、ビタミンA・C・E（エース）が豊富で
加熱しても栄養価が下がりにくい為
青椒肉絲や炒飯等、油を使った調理をすると
カロテンの吸収がアップします。
赤ピーマンは、青ピーマンが完熟した状態のもので
ビタミン類は２～３倍にもなり
また、熟すことで甘みも増します。
ただ、血液をサラサラにする効果は
苦みの元である「ピラジン」を多く含む青ピーマンのほうが優れている為
冷え性や薄毛に悩んでいらっしゃる方は
血行促進効果があるといわれている成熟前のピーマンがおすすめです。
健康のことを考えて、身体によい食べ物をとろうと思うのは
大人になった証かもしれませんね。
自家製のお野菜、本当にありがたく感謝の気持ちでいっぱいです。
いつもありがとうございます。
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データベースは、文部科学省が開発したものであり、試験的に公開しているものです。